Vadouvan masala

Currymelange uit zuidoostelijk India samengesteld door Franse kolonisten. Het rijke licht gefermenteerde aromatische vadouvan is een allemansvriend omdat het goed samengaat met curries, gevogelte, vlees, vis, rijst, aardappelen, groenten, pasta enzovoort. Geeft veel smaak af aan olie (infusie) en aan vettige sauzen. Aan het eind toevoegen en zeven voor gebruik.